Hvad adskiller espressomaskiner fra almindelige kaffemaskiner?

1. Tryk:

Espresso kaffemaskine er berømt for deres evne til at generere udbredt belastning, normalt omkring ni barer (ni gange den atmosfæriske belastning i havet) eller højere. Denne ekstreme belastning er afgørende for espressofremstillingsmetoden. Det tvinger varmt vand gennem en komprimeret p.C. Af fint gulv kaffebønner ved høj hastighed. Denne hurtige ekstraktion ekstraherer espressoens smag, olier og aromatiske forbindelser effektivt, hvilket resulterer i en fokuseret og ekstrem bryg, der inkarnerer essensen af ​​de espressobønner, der bruges. Denne høje stress er en indikator, der er karakteristisk, der adskiller espressomaskiner fra normale espressomaskiner. Almindelige espressomaskiner, inklusive drypmaskiner eller franske presser, er ikke afhængige af stress for at udvinde kaffe; som en erstatning stejler de espresso-grums i vand i længere tid, idet de bruger tyngdekraften eller manuel belastning til at filtrere den bryggede væske. Fraværet af høj belastningstilgang er den efterfølgende kaffe generelt meget mindre koncentreret og mangler de forskellige egenskaber, der bestemmes i espresso.

2.Brygningsmetode:

Espressomaskiner gør brug af en unik bryggemetode, hvor fint gulvkaffe pakkes tæt ind i et portafilter eller rydder ud af kurven. Varmt vand, opvarmet til en højeste temperatur (generelt omkring 195-205°F eller 90-96°C), tvinges derefter gennem denne komprimerede kaffe under gigantisk tryk, hvilket normalt tager blot 25-30 sekunder at give et skud kaffe. evaluering, bruger daglige kaffemaskiner ekstraordinære bryggeteknikker, såsom drypbrygning, nedsænkningsbrygning (som det ses i franske presser) eller hældningsteknikker. Disse teknikker indebærer, at varmt vand trin for trin kan interagere med espresso på et groft gulv over en længere længde, hvilket resulterer i et større omfang af brygget espresso.

3. Finhed of Grind:

Espressomaskiner kræver en rigtig stor malestørrelse sammenlignet med den grovere maling, der bruges i almindelige kaffemaskiner. Den førsteklasses maling, der bruges i espressomaskiner, er vigtig, fordi den tillader ekstraktionssystemet. De mindre kafferester skaber ekstra overfladekontakt med vand under den overdrevne belastning af brygning, med tanke på ekstra effektiv og hurtig ekstraktion af smagsstoffer, olier og aromaer. 30 sekunder til kaffe. Almindelige kaffemaskiner gør dog brug af grovere malinger, der kræver længere kontakttid med vand, hvilket resulterer i en langsommere ekstraktionsmetode og en unik smagsprofil.

4.Brygetid:

Espressomaskiner er designet til tempo. De producerer et skud espresso på en bemærkelsesværdig hurtig tid - normalt 25-30 sekunder - takket være det overdrevne tryk og fint gulvkaffe. Denne hurtige bryggeproces er en skarp sammenligning med bryggetiden for normale kaffemaskiner, som kan tage flere minutter at levere en kande eller en kop espresso. Kaffemaskinernes hurtige bryggetid er afgørende for at forhindre overekstraktion og sikre smagen ekstraheres effektivt i en kort længde. Almindelige kaffemaskiner, med deres længere brygningstider, tilbyder en mere træg ekstraktionsmåde, hvilket resulterer i en speciel smagsprofil på grund af den udvidede kontakt mellem vand og espresso-grums.

5.Drikkoncentration:

Espresso er på grund af sin specifikke brygningsproces temmelig fokuseret. Et almindeligt espressoshot måler normalt omkring 1-2 oz i mængde, men har en robust og intens smagsprofil. Espressoens koncentrerede karakter adskiller den fra almindelig brygget kaffe, som har en tendens til at have en mildere smag på grund af dens mindskede opmærksomhed. Denne høje opmærksomhed i espresso er grunden til, at den regelmæssigt serveres i mindre mængder. Almindelig kaffe, lavet gennem drypbrygning eller forskellige metoder, spises almindeligvis i større portioner på grund af dens lavere bevidsthed og mildere smag.

6. Crema Formation:

Et af kendetegnene for en velbrygget kaffe er cremaen - det cremede, karamelfarvede lag, der sidder på toppen af ​​kaffeshottet. Denne crema er et resultat af den overdrevne stress brygningsproces i kaffemaskiner. Efterhånden som vand under tryk tvinges gennem den fintmalede espresso, emulgerer det espressoolierne og udvikler små bobler, der smelter sammen for at forme cremaen. Tilstedeværelsen af ​​crema er en kendetegnende funktion for espresso og findes normalt ikke i normal brygget espresso. Dens tilstedeværelse giver et lag af kompleksitet til espressoens smag og aroma, hvilket forbedrer den generelle sanseoplevelse.

EM-101-1 Advance Kapsel kaffemaskine